신선한 계란 보관법과 유통기한 체크 방법

계란은 요리에서 빠질 수 없는 주재료로, 많은 가정에서 재료로 활용되고 있습니다. 하지만 계란을 제대로 보관하지 않으면 신선함이 줄어들고, 심지어 안전하게 섭취할 수 없는 상황이 발생할 수 있습니다. 이 글에서는 계란을 신선하게 보관할 수 있는 방법과 유통기한을 체크하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

계란을 보관하는 올바른 방법

계란은 보관하는 방식에 따라 신선도가 크게 달라질 수 있습니다. 올바른 보관법을 통해 장기간 신선하게 유지할 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

물로 세척하지 않기

계란의 껍질에는 수많은 미세한 구멍이 있습니다. 이 구멍은 공기와 수분이 자유롭게 드나들 수 있게 해주지만, 동시에 세균도 침투할 수 있는 경로가 됩니다. 따라서 계란을 사온 후에 물로 씻는 것은 좋지 않습니다. 물로 세척할 경우 껍질에 있는 자연 보호막이 제거되어 내부로 세균이 침투할 수 있는 위험이 커집니다. 대신 깨끗한 마른 천으로 부드럽게 닦아주시는 것이 좋습니다.

냉장고 내부 중간 선반에 보관

냉장고의 문 쪽은 온도가 상대적으로 높기 때문에 계란을 보관하기에 적합하지 않습니다. 평균적으로 6~9℃의 온도를 유지하는 냉장고 문보다 내부 중간 선반에서 3~4℃의 일정한 온도에서 보관하는 것이 더 안전합니다. 이렇게 보관할 경우 계란의 신선도를 최대 2주에서 3주까지 유지할 수 있습니다.

계란 방향은 뾰족한 쪽이 아래로

계란을 보관할 때 뾰족한 쪽을 아래로 두는 것이 중요합니다. 뾰족한 쪽에는 공기주머니가 없어서 내용물이 더 안정적으로 유지됩니다. 반대로 둥근 쪽이 아래로 가면 공기주머니가 위로 이동하고 내용물이 부패할 수 있는 위험이 커집니다. 따라서 적절한 방향으로 보관하면 신선도를 약 30% 더 유지할 수 있습니다.

계란의 유통기한 체크 방법

계란의 유통기한은 제품 포장에 명시되어 있으며, 이를 잘 확인해 두는 것이 중요합니다. 유통기한이 지나도 반드시 상태를 확인하고 섭취할 수 있는지를 판단해야 합니다. 아래와 같은 간단한 방법으로 유통기한을 체크할 수 있습니다.

산란일 확인하기

계란의 포장지에는 산란일이 기재되어 있습니다. 산란일 기준으로 3주 이내에 소비하는 것이 가장 이상적입니다. 이를 기준으로 유통기한을 체크하는 것이 안전합니다.

물에 넣어 신선도 확인하기

신선한 계란은 물에 넣을 경우 바닥에 가라앉고, 오래된 계란은 공기주머니가 커져서 물 위에 뜹니다. 물에 떠오르는 계란은 절대로 섭취해서는 안 됩니다.

흔들어 보기

계란을 손으로 가볍게 흔들어 보는 것도 좋은 방법입니다. 신선한 계란은 노른자와 흰자가 단단하게 고정되어 있어 흔들 때 소리가 나지 않지만, 오래된 계란은 느슨해져서 출렁거리는 소리가 날 수 있습니다.

깨서 냄새 확인하기

가장 확실한 방법은 계란을 깨보는 것입니다. 상한 계란은 특유의 불쾌한 냄새가 나며, 흰자와 노른자의 경계가 불분명하거나 색깔이 변할 수 있습니다. 이러한 징후가 나타날 경우 절대 섭취하지 말아야 합니다.

결론

계란은 소소한 관리 습관을 통해 신선도를 유지할 수 있는 식품입니다. 5℃ 이하의 냉장 환경에서 보관하고, 냉장고 문 쪽이 아닌 내부 중간 선반에 두며, 뾰족한 쪽을 아래로 보관하는 습관을 들이시면 좋습니다. 또한 산란일과 유통기한을 확인하고, 물로 씻는 습관은 피해야 합니다. 이러한 작은 습관들이 모여 안전하고 건강하게 계란을 즐길 수 있습니다.

제대로 보관된 신선한 계란은 요리의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다. 계란의 신선도를 유지해 건강하고 맛있는 식사를 즐기시기 바랍니다.

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